'Champagne' menghasilkan dunia Wine paling dicintai - yang 'sampanye' tentu saja! Kebanyakan Wine dari wilayah ini disebut sebagai 'sampanye' oleh hukum Uni Eropa. Mari kita agak jauh ke daerah ini indah Perancis.
Champagne merupakan wilayah bersejarah administratif provinsi utara Perancis. Ini adalah daerah anggur terkenal sekitar 160 kilometer dari Paris, ibukota Perancis. Daerah Champagne administratif dibagi menjadi lima kabupaten, yaitu - Vallée de la Marne, Montagne de Reims, Côte de Sézanne, Aube dan Pantai des Blancs, dengan Reims dan Epernay menjadi segmen komersial utama di wilayah ini. Semua daerah, termasuk sekitar 14.000 petani anggur di 300 desa, menghasilkan terbaik di dunia, anggur putih kaya dan berkilau, yang merupakan ekspor terbesar Perancis.
Daerah ini memiliki 3% dari anggur Luas area. Kredit dari anggur halus, ringan dan halus pergi ke tekstur tanah juga. Ketika struktur laut berubah sekitar 70 juta tahun yang lalu, itu menaruh tanah dibawahnya kapur di balik itu dan setelah 60 juta tahun, bencana gempa bumi mengguncang wilayah meninggalkan fosil belemnite dan sedimen laut. Semua ini mengakibatkan ke medan kapur sangat subur belemnite. Jenis tanah ini menyerap panas hari dan rilis pada malam hari. tanah ini juga memiliki kualitas drainase yang hebat.
Daerah Champagne adalah dekat Paris, ibukota Perancis. Hal ini selalu digunakan sebagai persimpangan jalan bagi keduanya, militer serta jalur perdagangan. Konflik militer yang sedang berlangsung membuat dampak besar pada daerah ini. Pada saat Perang Seratus Tahun, daerah benar-benar hancur. Desa Hautvillers benar-benar hancur selama perang agama, yang terjadi antara Katolik dan kaum Huguenot. Lagi Tiga Puluh Tahun Perang dan Perang Saudara Fronde menyebabkan kerugian yang besar bagi kebun-kebun anggur, karena seluruh wilayah itu stampeded oleh pasukan militer. Siklus perang dan kehancuran berada di sampai masa pemerintahan Louise XIV, yang akhirnya membawa perdamaian ke Prancis dan akhirnya juga kebun-kebun anggur.
reputasi Champagne makmur di akhir abad pertengahan, ketika beberapa penyair dan penulis membuat anggur dari wilayah ini populer. Pada satu titik waktu, banyak paus dan otoritas kerajaan seperti, Paus Leo X, Charles V dari Spanyol, Maria Ratu Skotlandia, Francis I dari Perancis dan Henry VIII dari Inggris juga tidak bisa menahan membeli saluran mereka sendiri. Setelah beberapa tahun, anggur telah diekspor. Ekspor anggur pertama kali tercatat terjadi pada tahun 1518, ketika Thomas Kardinal Wolsey, kanselir Henry VIII dari Champagne diekspor ke Inggris. Anggur di wilayah ini, dijual di Paris di bawah dua kategori - Vins de la Montagne (anggur gunung kayu) dan Vins de la Riviere (anggur sungai Marne), sangat tinggi harga. Ada persaingan perdagangan antara Champagne dan anggur Burgundy. Kompetisi ini, pada abad ke-15, membuat pemilik kebun anggur untuk menumbuhkan Pinot Noir, tetapi tidak bisa mengalahkan kekayaan dan kualitas dari anggur Burgundy. Setelah memberikan banyak memikirkannya, mereka memutuskan untuk berkonsentrasi pada Wine putih saja.
Fondasi rumah Champagne diletakkan pada akhir abad ke-16, ketika pemilik kebun anggur Gosset diproduksi dan diekspor masih Wine dengan nama sendiri pada tahun 1584. Konsep ini masih baru kepada petani lainnya dan segera setelah itu, produsen seperti Ruinart, Moet et Chandon, Veuve Clicquot, dll datang di pasar dan menjadi produsen Wine sukses. Wine produksi total sekitar 300.000 botol per tahun pada tahun 1800 tetapi sebagai teknologi canggih, revolusi terjadi. Pada abad ke-19, total produksi telah mencapai upto 20 juta botol per tahun.
Pada awal abad 19, administrasi Champagne memutuskan batas viticultural dan lima kabupaten terbentuk. Dengan total luas sekitar 76.000 hektar dari sekitar 300 desa, ada pemilik kebun anggur lebih dari 15000 yang menjual anggur untuk anggur dan 5000 pemilik yang menghasilkan anggur. Ada rencana untuk memperluas wilayah ini untuk 360 desa. Semua kabupaten menghasilkan buah anggur dari berbagai jenis dan kualitas. Hal ini meningkatkan kualitas rumah berbagai Champagne dan membantu mereka untuk mempertahankan selera dan gaya mereka sendiri. Ada tiga jenis utama anggur dibudidayakan di daerah Champagne, yaitu - Pinot Noir (ditemukan di Aube, Montagne dan daerah Reims), Chardonnay (Cote des Blancs wilayah) dan Pinot Meunier (Vallee de la Marne wilayah).
Pada 1942, CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) dibentuk. Tujuan utamanya adalah untuk melindungi kesetaraan dan reputasi dari Champagne. Ini bekerja sebagai kekuatan pasar dan kemudian memutuskan aturan dan peraturan untuk pemilik kebun anggur. Hanya daerah Champagne memiliki izin untuk menghindari AOC, jangka waktu asal (appellation d'origine contrôlée) dari label di botol anggur.
Dari kuno kali Champagne sangat populer di kalangan orang-orang kaya di seluruh dunia, sebagai minuman perayaan. Sekarang terlihat di berbagai kejuaraan olahraga dan acara perayaan lainnya seperti pernikahan kerajaan, orang-orang rata-rata juga menggunakannya pada acara-acara yang sangat khusus seperti pernikahan dan ulang tahun. Jadi permintaan sampanye meningkat dari hari ke hari. Meskipun Wine bersoda adalah benar-benar memanipulasi pasar perdagangan daerah Champagne, jenis lain seperti - anggur masih non-gemerlap (Bouzy dan Coteaux Champenois), Rose (di wilayah Rosé des Riceys), 'vin de liqueur' disebut sebagai Ratafia de Champagne diproduksi di sini. The Pomace, yang merupakan produk-bi dari Champagne, juga diproduksi di sini tapi secara teknis tidak dapat bersaing dengan standar sampanye.
Karena Wine putih dalam permintaan besar karena membuat lebih banyak keuntungan, pemilik kebun anggur tampaknya lebih berkonsentrasi di atasnya. Jadi, pada kunjungan berikutnya Anda ke Perancis, jangan lupa untuk cadangan beberapa hari untuk tempat kelahiran indah sampanye favorit Anda! (Rutuja Jathar - buzzle)
Lihat juga:
Dim Sum
Hanamasa
Tidak ada komentar:
Posting Komentar